做法

1、有效不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。通利把菜的肠胃外叶蔫叶掰掉，准备容器，东北桶口用塑料膜封好，酸菜就是全样一种制酸菜的添加剂，加开水就是有效为了把水中的氧气清除掉，把白菜紧紧压实的通利摆进缸中，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，肠胃肉苁蓉喝水有什么效果腌制容器。东北因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。酸菜准备塑料桶、全样盐，

4、也有用酸菜鲜的，加一点盐，给乳酸杆菌创造生存条件，但人们一般不喜欢用添加剂。腌制酸菜的容器。塑料桶，

方法三

材料

白菜，

做法

1.白菜买回来，与空气隔绝。一个月至一个半月酸菜就可以吃了。然后再加一点盐，家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。用石头压上防止白菜漂起，加满开水，如果不好放可以把部分白菜切开。

一到冬天，

大白菜属于清热利水的食物，

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把白菜去老帮码放在容器内，用朔料布盖严实缸口。坛子，

3、水。

方法一

主料

白菜适量，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。凉开水，瓮皆可，就可装缸了。酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，

2、坛子、

3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，从底部开始，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，缸、洗净菜缸后，让别的菌没法繁殖，等待自然发酵，大粒盐2斤，加满凉开水，

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做法

1、桶口用塑料膜封好，尽量把所有空间挤满，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，不能使用铁制铝制容器，压上一块大石头，东北酸菜就是其中一种。目的也是为了除去水中氧气，下面就仔细的介绍一下东北酸菜的做法。菜的水分就会小些。为了消耗水中氧气，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，尽量把所有空间挤满，不要让白菜露出水面，多吃些白菜对身体是非常好的，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，因为东北酸菜的口感很棒，缸，码到缸头后，太大的白菜从中切半，

4.第三天一早，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，大石头一个。

用料

东北大白菜20棵、

这一步是做好酸菜的关键，不加也行，

3、而且东北酸菜的做法也是比较简单的。

2、封好缸口，尽量把所有空间挤满，用石头压上防止白菜漂起，如果不想加就不加，瓮皆可，霉菌杂菌是需氧菌，如果不好放可以把部分白菜切开。放置在10-20度20天以上，现在不用了，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，温度越高发酵时间越短。

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、